28
Déc

Design culinaire, le livre

J’ai enfin une semaine de vacances et peux à nouveau prendre un peu de temps pour Dessine moi un objet. L’application iPhone iBubbles a été lancée le week end dernier. Pour le moment on ne peut pas dire que le succès soit vraiment au rendez-vous, le riad à Marrakech attendra. Cette première application était surtout pour se faire la main …

Read More
1
Avr

Episode 7 / l’arrière boutique du design de pain

J’ai passé une année à concevoir et écrire ce livre et comme c’est un des projets les plus aboutis que j’ai réalisé, j’aimerai m’attarder un moment sur la conception même de l’ouvrage. Les esquisses Le livre prévoyait 15 transformations de pain. Or mon diplôme de design culinaire n’en comptait que 9 dont la majorité ne correspondaient pas à l’objectif du …

Read More
16
Mar

Le livre – Pains, transformations et recettes

En juin 2007, j’ai obtenu mon diplôme à L’école de Boulle en proposant un projet de design culinaire basé sur la célèbre boulangerie Poilâne. Je me suis intéressé aux pains finis et à leurs possibilités d’être transformés. De cette étude est née la gamme des 9 Morceaux Choisis.  En 2008, Apollonia Poilâne m’a proposé de faire un livre pour partager …

Read More
9
Jan

Episode 5 / Les derniers réglages

Le projet de livre sur les transformations de pains Poilâne est sur le point d’être terminé. On arrive bientôt au bout ! Cela fait maintenant une année que je travaille dessus et j’espère vraiment qu’il vous plaira. Normalement, la sortie est toujours prévue pour début mars. En ce moment nous sommes sur les réglages et les finitions (corrections de texte, …

Read More
6
Mai

TOURNAGE – L’édition spéciale Canal +

La semaine dernière, j’ai eu l’agréable surprise de recevoir un email de Canal Plus. Ils m’avaient repéré sur Irresistable et ils souhaitaient faire un petit reportage sur mon projet de design de pain. Belle opportunité! Du coup cet après-midi, j’ai eu la visite de la délicieuse Daphné Burki avec qui ont a discuté de pain, de saucisses et de design …

Read More
18
Mar

Episode 3 / Phase de recherche

La date de rendu du manuscrit approche à grand pas. Cette semaine, J’ai commencé mon marathon créatif afin de développer de nouvelles transformations de pain. Avant de créer quoi que ce soit, il faut s’en mettre plein de la tronche. J’ai donc parcouru une vingtaine de bouquins sur le pain, la cuisine et le bricolage lors d’un pèlerinage à la …

Read More
20
Fév

Episode 2 / On replonge dans le diplôme.

On your Jeanmark, get set, gooooooooo! Le contrat étant signé, aujourd’hui je me replonge dans mon diplôme de fin d’étude. J’ai donc réouvert tous les cahiers, carnets de croquis, blocs-notes, classeurs, présentations Powerpoint, dossiers de présentation et évaluations. Le rendu du manuscrit est arrêté à fin juin, ce qui est très court car je dois jongler entre ce livre, mon …

Read More
6
Fév

Episode 1 / Le contrat est arrivé.

Elle est arrivée. La lettre des éditions Hachette avec le contrat pour la réalisation d’un ouvrage de cuisine/bricolage avec du pain. Je m’explique : En 2007, j’ai passé un DSAA (diplôme supérieur d’arts Appliqués) en design produit à L’école Boulle. J’ai eu l’opportunité de travailler pendant 1 an avec les boulangeries Poilâne, afin d’élaborer de nouveaux scénarios de consommation autour …

Read More
12
Juin

« Morceaux Choisis »_Du design chez Poilâne

Comme vous l’aurez noté, j’ai négligé un peu mon blog ces temps-ci, et pour cause Je passais mon diplôme de fin d’étude en DSAA (Diplôme supérieur d’arts appliqués) en design produit à l’Ecole Boulle. Je vais donc essayer de vous expliquer ce qui m’a autant occupé durant cette année. La démarche En gros, j’ai développé une stratégie d’évolution pour les …

Read More