1
Avr

Episode 7 / l’arrière boutique du design de pain

J’ai passé une année à concevoir et écrire ce livre et comme c’est un des projets les plus aboutis que j’ai réalisé, j’aimerai m’attarder un moment sur la conception même de l’ouvrage. Les esquisses Le livre prévoyait 15 transformations de pain. Or mon diplôme de design culinaire n’en comptait que 9 dont la majorité ne correspondaient pas à l’objectif du …

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16
Mar

Le livre – Pains, transformations et recettes

En juin 2007, j’ai obtenu mon diplôme à L’école de Boulle en proposant un projet de design culinaire basé sur la célèbre boulangerie Poilâne. Je me suis intéressé aux pains finis et à leurs possibilités d’être transformés. De cette étude est née la gamme des 9 Morceaux Choisis.  En 2008, Apollonia Poilâne m’a proposé de faire un livre pour partager …

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9
Jan

Episode 5 / Les derniers réglages

Le projet de livre sur les transformations de pains Poilâne est sur le point d’être terminé. On arrive bientôt au bout ! Cela fait maintenant une année que je travaille dessus et j’espère vraiment qu’il vous plaira. Normalement, la sortie est toujours prévue pour début mars. En ce moment nous sommes sur les réglages et les finitions (corrections de texte, …

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6
Mai

TOURNAGE – L’édition spéciale Canal +

La semaine dernière, j’ai eu l’agréable surprise de recevoir un email de Canal Plus. Ils m’avaient repéré sur Irresistable et ils souhaitaient faire un petit reportage sur mon projet de design de pain. Belle opportunité! Du coup cet après-midi, j’ai eu la visite de la délicieuse Daphné Burki avec qui ont a discuté de pain, de saucisses et de design …

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15
Avr

Irresistable.fr

Un article sympa, paru sur le site Irresistable qui a été écrit concernant le projet de livre avec Poilâne et Hachette. Au passage, le bouquin avance bien. Nous en sommes à mi-chemin avant le rendu du manuscrit, et 60 % de mes objectifs sont atteints. J’ai posé mes derniers congès afin de pouvoir boucler cela dans les meilleures conditions. Je …

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18
Mar

Episode 3 / Phase de recherche

La date de rendu du manuscrit approche à grand pas. Cette semaine, J’ai commencé mon marathon créatif afin de développer de nouvelles transformations de pain. Avant de créer quoi que ce soit, il faut s’en mettre plein de la tronche. J’ai donc parcouru une vingtaine de bouquins sur le pain, la cuisine et le bricolage lors d’un pèlerinage à la …

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6
Fév

Episode 1 / Le contrat est arrivé.

Elle est arrivée. La lettre des éditions Hachette avec le contrat pour la réalisation d’un ouvrage de cuisine/bricolage avec du pain. Je m’explique : En 2007, j’ai passé un DSAA (diplôme supérieur d’arts Appliqués) en design produit à L’école Boulle. J’ai eu l’opportunité de travailler pendant 1 an avec les boulangeries Poilâne, afin d’élaborer de nouveaux scénarios de consommation autour …

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