Episode 7 / l’arrière boutique du design de pain

Julien Madérou / Design, design culinaire, Designer, designer culinaire, fooddesign, Hachette, Livre, Pain, Poilâne, Portfolio, transformations de pain / 9 Comments

J’ai passé une année à concevoir et écrire ce livre et comme c’est un des projets les plus aboutis que j’ai réalisé, j’aimerai m’attarder un moment sur la conception même de l’ouvrage.

Les esquisses

Le livre prévoyait 15 transformations de pain. Or mon diplôme de design culinaire n’en comptait que 9 dont la majorité ne correspondaient pas à l’objectif du livre, à savoir : simplicité de réalisation par n’importe qui et dans n’importe quelle cuisine. J’ai donc passé 3 mois à dessiner des projets avec une seule idée en tête : les rendre hyper simples. Voici donc un best-of en vrac tiré des nombreux carnets remplis.

Les ratés

Beaucoup de transformations n’ont pas pu intégrer le livre et cela pour plusieurs raisons : trop de gâchis de pain, extrêmes difficultés de réalisation, finitions insuffisantes ou encore pauvreté des concepts.

Le trou normand

Cuillères à tremper

Séquences de pain

Rivière de sauce

Porte-radis

Boule de pain

Les projets

Et pour finir une sélection de photos de la conception des 15 transformations, issue du carnet « work in progress » tenu durant ce projet.

Si ce livre du bon petit designer culinaire vous branche et que vous souhaitez l’avoir, tout est expliqué par ici.